Рейтинг гриль сковородок для обычной и индукционной плиты

Немного об индукционных плитах

Принцип работы индукционной плиты кардинально отличается от привычной для нас электроплиты. Разница заключается в том, что в индукционной плите вместо нагревательного элемента установлена электромагнитная катушка. Когда Вы ставите сковороду на поверхность такой плиты, она включается, и начинает действовать высокочастотное магнитное поле.

Электромагнитное излучение, исходящее от нее, генерирует тепло только в самой посуде, не нагревая при этом керамическую поверхность и воздух. Нагревается сразу дно установленной на плиту посуды, а не пространство вокруг него. Таким образом, о такую плиту невозможно обжечься, так как ее поверхность прогревается не более чем на 60 градусов, а температура воздуха вокруг нее будет близка к нормальной.

Все чаще такие плиты, ввиду их очевидных достоинств, давно используют на кухнях многих ресторанов, и других заведений, ориентированных на приготовление еды в больших объемах.

Сегодня от покупки индукционной плиты многих отделяют сомнения, связанные с ошибочным мнением о том, что придется обновлять весь имеющийся набор посуды. Зачастую эти опасения оказываются напрасными. Но даже если Ваш набор посуды не подходит к новой плите, это не повод огорчаться. Качественная индукционная посуда, это выгодное быстро окупаемое вложение. Ведь на протяжении всего времени использования она будет экономить Ваши средства, ввиду малой энергозатратности.

Сковорода-гриль REDMOND RFP-A2803I

REDMOND – большой выдумщик, не может взять и просто сделать сковороду-гриль. Он придумал целый многофункциональный набор REDMOND RFP-A2803I по цене одного предмета. Средняя стоимость этой сковороды 2,5-3 тысячи рублей.

Прибор состоит из двух сковород одинаковой геометрии, которые с помощью специальный петель собираются в единую конструкцию. Одна сторона имеет гриль-ребра, вторая гладкая. Между ними установлена плотная силиконовая прокладка. При закрывании магнитный замок не дает разойтись створкам.

Створками-сковородками можно пользоваться отдельно. Готовить гриль стало проще: мясо не надо переворачивать, надо перевернуть всю конструкцию и поставить на огонь второй створкой. Стейк не надо оставлять под фольгой «дойти и подышать», он сделает это внутри гриля. Мраморное покрытие очень надежное и качественное, к нему не пристают даже самые «вредные» продукты.

Размер сковороды 22 на 28 см, у грилевой створки высота бортика 4,3 см, у гладкой 2,3 см. Сковородку можно использовать на всех видах лит, включая индукционные.

Достоинства:

• сковорода 2 в 1: створки можно использовать независимо друг от друга;
• продукты можно не переворачивать;
• покрытие надежное, служит долго.

Недостатки:

• цена (но если учесть, что сковороды две, то выходит уже и недорого).

Отзывы покупателей

Константин Г.

Резиновая прокладка не пропускает дым и пар, за счёт чего продукты остаются сочными и полезными, а кухня не наполняется запахами. Долговечное антипригарное покрытие

Ирен Ковтун

Для любителей вкусного мяса и не только, это очень нужная вещь в доме. Блюда получаются вкуснейшими, равномерно прожаренные и с румяной коркой. Мне нравится готовить в этой сковороде, очень удобная. При желании, можно легко разобрать две половинки и пользоваться только одной.

Сковорода-гриль Tefal Supreme gusto H1184074 26 см

Tefal всегда думает о нас, не забыл он и о любителях готовить на гриле. Сковорода Supreme gusto H1184074 стоит дешевле, чем две предыдущие модели, в среднем 1800 рублей. Тефаль активно сотрудничает с торговыми сетями, участвуя в промоакциях, если повезет, то сковороду можно получить еще дешевле.

Сковорода Supreme gusto изготовлена из литого алюминия. По своим термо свойствам он похож на любимца всех времен и народов – чугун. Только алюминий более пластичный и податливый, хорошо ведет себя с покрытиями. На данной сковороде стоит фирменное покрытие PowerGlide. Это гладкое антипригартное покрытие, к которому в качестве усиливающей присадки добавлен минеральный компонент. Он делает покрытие прочным и износостойким, менее чувствительным к царапинам и действию абразивов.

Сковорода круглая, с высоким бортиком, при желании в ней можно даже тушить продукты. Ручка не снимается, в духовку Supreme gusto ставить нельзя. Для удобства использования есть носик для слива жира. В коллекции есть посуда диаметром 22-28 см, но в рейтинг попала только 26 см сковорода, т.к. ее соотношение цены и качество, а также размер, оказались оптимальными для широко круга потребителей.

В центре сковорода, как во все посуде Тефаль, есть детектор Termo-spot. При нагревании он становится равномерно красным. Для гриль-блюд информация о том, что сковорода накалилась, и пора выкладывать мясо, очень актуальна.

Достоинства:

• цена;
• носик для слива жира;
• Termo-spot.

Недостатки:

• покрытие нежное, мыть в посудомойке, использовать металлические лопатки, абразивные средства нельзя.
• покрытие не очень стойкое, на газовых плитах быстро выгорает, на электрических чуть медленнее.

Отзывы покупателей

Ольга С.

Отличная сковорода. Не тяжелая. Круглая. Легко помещается в ящик мебели. Стейки из лосося получились изумительно.

Эльдар

Отлично жарить стейки! Купил шейку свиную, нарезал стейки по 2,5 см , мариновал средиземноморскими травами из пакетика (строго без соли) и немного сока лимона. Через 40 мин раскалил сковороду и по 1,5 минуты на максимальном огне с каждой стороны торцы (где потолще), потом ставлю на 5-у и 8-10 минут на каждой стороне переворачивая! Потом на тарелку, накрыл фольгой на 5-6 минут и получил супер-стейк медиум уелл, таял во рту! Немного розовый, но очень мягкий и сочный!

Сковорода-гриль Polaris Madera-26G 26 см

Эта сковорода гриль для индукционной плиты выделяется своим внешним видом. Она квадратная, но формой напоминает лодку. Крепление ручки скрытое. Ручка из бакелита стилизована под дерево. Но и стоит она роскошно – 3,5 тысячи рублей.

Эта сковорода из литого алюминия, с антипригарным покрытием Teflon Select. Это покрытие позволяет готовить почти без масла или на том жире, что выделяется в первые секунды из самих продуктов. Размер сковороды 26 см, толщина дна 5 мм, а стенок 3 мм. Производитель уверен в качестве своего покрытия и разрешает мыть сковороду в посудомоечной машине.

Достоинства:

• внешний вид;
• хорошее антипригарное покрытие.

Недостатки:

Отзывы покупателей

Александра Вафина

Сковороду гриль купила впервые, так как до этого мне встречались те, что можно использовать для индукционных плит. Качество у нее на высшем уровне, ровная, с лаконичным дизайном. По весу не легкая, но за счет этого по плите не скользит. Прогревается равномерно. Мясо и овощи получается отменные. Уход за ней не сложный, я мою в посудомойке, но к ней и так ничего не пригорает, можно и под краном.

Андрей К.

Отличная алюминиевая сковорода-гриль. Очень нравится её внешний вид с отлично гармонирующей деревянной ручкой, а также антипригарное покрытие позволило уменьшить количество хлопот с мытьём сковородки. Единственным маленьким минусом является покрытие, нуждающееся в аккуратном уходе.

Сковорода-гриль Goodgrill Гриль Газ D-512 с крышкой

Это так называемая «гриль-газ» сковорода. Она позволяет готовить блюда на газовой плите, полностью имитируя барбекю на открытом огне. Ценой расплаты за такое удовольствие станут большие размеры сковороды и ее цена. Стоит Goodgrill Гриль Газ D-512 около 3 тысячи рублей. При этом надо понимать, что данная посуда является специализированной, и пожарить на ней традиционные блинчики не получится.

Сковорода состоит из металлического эмалированного поддона, который непосредственно ставится на газ. Его форма разработана такой, чтобы тепло равномерно распределялось во всем внутреннем пространстве, создавая нужный эффект. На поддон укладывается одна из двух форм: для выпечки или решетка для гриля.

Диаметр сковороды просто огромный, 33 см. Это особенность конструкции, ведь сковорода представляет собой «бублик», внутри которого будет огонь от газовой конфорки. При таких больших габаритах места внутри, как на обычной сковороде. Толщина дна 6 мм, толщина крышки 7 мм, ведь она должна возвращать большую часть тепла внутрь, не выпуская его наружу.

Достоинства:

• эффект барбекю или печи для выпечки;
• хорошее качество.

Недостатки:

Отзывы покупателей

Ирина

Понравилось то что не надо все время открывать сковороду и переворачивать котлеты. Нет брызг жира на газ плиту, нету дыма и запаха в квартире в процессе готовки.

Евгений А.

Очень легко мыть, помещается в посудомойку. Внешне красивая. Через крышку виден процесс готовки.

Polaris faktura-26fb

Открывает рейтинг лучших модель, обладающая повышенной устойчивостью к высоким показателям температуры с внешней части. Использовать представленную сковороду разрешено с плитами разного типа. Она обладает удобной ручкой, благодаря которой во время эксплуатации пользователь чувствует комфорт. Безопасность гарантирует специальное покрытие, не допускающее получение ожогов при длительной работе.

Цена: от 600 до 800 рублей.

Купила сковороду совсем недавно из-за покупки индукционной плиты в квартире. Изначально не придавала большого внимания выбору и взяла первые попавшиеся. Потом в результате использования выявила качество изделия и его эргономичность в эксплуатации. Покупкой осталась полностью довольна!

сковорода для индукционных плит Polaris Faktura-26FB

Виды посуды. типы и материалы

Как говорилось ранее, для индукционной плиты используются сковородки из чугуна и нержавейки. Какую из них лучше выбрать? Рассмотрим их достоинства и недостатки детальнее:

1. Чугун – изделия из такого материала отличаются высокой прочностью, износостойкостью и прекрасным показателем теплопроводности. Помимо того, стоимость чугунных сковородок приемлема, а это значит, что она доступна каждому покупателю.
2. Нержавеющая сталь – посуда, выполненная из данного сырья ни в чем не уступает чугунной по устойчивости. Однако здесь можно выделить два неоспоримых достоинства: не подверженность к окислительным реакциям и возможность хранения приготовленных блюд без перекладывания в отдельную посуду.

Что касается типов таких изделий, наиболее популярными и востребованными считаются: сковорода-гриль индукционная и блинная. Первая может быть, как стандартной круглой формы, так и квадратной. Все зависит от производителя и дизайнеров. Сковородка для блинов, независимо от фирмы, выполняется по стандарту – не глубокая, с прямым дном и идеально ровной поверхностью.

Какую лучше выбрать сковороду-гриль

Гриль сковорода нужна для того, чтобы пожарить мясо, рыбу или овощи на плите так, как на гриле с огнем. Основное отличие данного вида сковородок – наличие на дне полосок, оно как будто рифленое. Эти полоски играют определенную роль.

1. Жир с жарящегося мяса стекает в углубления, таким образом, продукт не плавает в собственном жире и получается именно зажаренным. При этом стейк остается сочным внутри.
2. На продукте образуются красивые полоски, внешне напоминающие те, что получаются при приготовлении блюд на решетке.

Современные сковороды-гриль имеют антипригарное покрытие, благодаря чему можно полностью избежать добавления масла. Таким образом, калорийность блюд снижается, что важно для сторонников здорового питания.

Из минусов таких сковородок стоит отметить их внушительный вес и сложность в уходе, так как чистить ребра сложнее, чем гладкую поверхность. Их нельзя назвать универсальными, однако у любителей жареных блюд такая сковорода обязательно должна быть в кухонном арсенале.

Чтобы правильно выбрать сковороду гриль, обратите внимание на следующее.

1. Форма. Квадратная сковорода вмещает больше продуктов, подходит в том числе и для духовки. Но для индукционной плиты она, скорее всего, не подойдет: только если у вас плита, которая способна определять форму посуды и подстраиваться под нее. Для индукции стоит предпочесть круглый вариант.
2. Материал. Для качественного приготовления стейков необходимо, чтобы сковорода была раскаленной и долго удерживала этот жар. Лучшими в этом плане являются чугунные сковороды гриль. Но они тяжелые и непростые в уходе, поэтому можно выбрать вариант из литого алюминия. В любом случае, сковорода не должна быть тонкой.
3. Антипригарное покрытие может быть керамическим, мраморным, титановым. Самый надежный и долговечный вариант (равно как и самый дорогой) – титановое покрытие. Хорошие отзывы получает мраморное (также называется гранитное) покрытие: оптимальный выбор по сочетанию цены и качества.
4. Съемная ручка – это удобно. В таком случае можно использовать сковороду в духовом шкафу.
5. Чем глубже сковорода, тем лучше в ней сохраняется жар. Любителям мяса стоит выбрать вариант с глубокими бортиками.
6. Высота ребер должна быть не менее 0,5 см.
7. Полезный бонус – носик для слива образующегося жира.
8. Если сковорода оснащена крышкой, это позволит потушить продукты, а не только поджарить. Этим вопросом важно озаботиться заранее, так как купить крышку отдельно к квадратной сковороде не получится. Существуют также крышки, которые работают как пресс для мяса, они тяжелые.

Критерии выбора посуды

Прежде чем купить сковородку для индукционной плиты, необходимо определить основные критерии от которых будет зависеть правильность вашего выбора. Рассмотрим несколько факторов, указывающих на качество и надежность подходящей сковороды:

• Максимальная толщина дна посудины 0,8 см. Этот критерий влияет на скорость нагрева сковородки.
• Внешняя поверхность дна должна быть без шероховатостей, абсолютно гладкой для того, чтобы плотно соприкасаться с плитой.
• Диаметр сковородки должен быть не менее 12 сантиметров.

Дополнительная информация! Если вы не готовы к приобретению новой индукционной посуды, разберите старую и определите подходит ли она к подобной варочной поверхности. Достаточно приложить небольшой магнит к дну посуды, если он притягивается, то можно смело и без опасений использовать такую кухонную утварь для индукции.